췌장은 소화를 돕는 기관으로 두 가지 중요한 역할을 담당합니다. 첫째, 내분비 기능으로 혈당을 조절하는 역할을 하는 호르몬이 분비되는 곳입니다. 둘째, 외분비 기능으로 3대 영양소 모두의 소화효소를 분비하여 십이지장에서 소화해야 하는 영양소의 소화 흡수를 돕는 역할을 담당합니다. 이러한 중요한 역할을 하는 췌장에 대해 알아봅시다.
1. 구조
- 위의 뒤쪽에 있는 길이 10~15cm정도의 가늘고 긴 장기를 말합니다.
- 췌장은 십이지장에 가까운 곳은 체두, 중간을 췌체, 가늘고 비장과 연결된 끝 부분을 췌미라고 합니다.
2. 기능
- 외분비기관 : 췌액(소화효소)을 분비
- 내분비기관 : 인슐린(혈당조절)을 분비
3. 췌액
- 췌장의 90%를 구성하는 선방이라는 조직 속에 선방세포가 췌액을 생성
- 췌액은 도관에 모여 체관으로 보내지고 대십이지장유두를 통해 십이지장으로 흘러 들어감
- 3대 영양소의 분해효소를 가지고 있으며, 입이지장의 소화를 도움
- 내용물을 중화하여 소화효소가 일하기 쉽도록 만듦
4. 인슐린
- 선방 속의 작은 세포가 섬처럼 모인 랑게르한스성에는 알파세포화 베타세포가 존재
- 알파세포에서는 글루카곤(혈당치를 높이는 역할), 베타세포에서는 인슐린(혈당치를 낮추는 역할)이 분비
5. 소화효소
- 알파-아밀라아제 : 전분을 분해해서 알토스(엿당)으로 만듦
- 트립신, 키모트립신, 엘라스타아제, 카복시펩티데이스 : 단백질이나 펩티드를 분해해서 더 작은 폴리팹티드나 아미노산으로 만듦
- 리파아제 : 담즙에서 유화된 지방을 분해해서 지방산과 글레소롤로 만듦
- 콜레스테롤에스테르 가수분해효소 : 지방산과 콜레스테롤로 만듦
출처 : 와타나베 쇼(2021), 영양학의 기본, 성안당