우리 몸을 건강하게 유지하기 위해서는 적절한 음식을 섭취해야 합니다. 그래서 기본적으로 알아야 할 영양소가 있습니다. 영양소 중에 당영양소라고 불리는 글리코 영양소가 있습니다. 이번에는 글리코 영양소가 무엇인지 살펴보고자 합니다.
1. 정의
- ‘당분’을 나타내는 그리스어인 ‘글리코’에서 유래
- 당영양소라고 불리며 식물에 천연적으로 존재하는 영양소
2. 배경
- 고대 사회에서 알로에를 치료제로 사용
- 알렉산더 시대에 알로에를 전장의 부상자들의 치료용으로 사용
- 1960년대 글리코단백질의 핵심물질이 글리코영양소 발견
- 1991년 존 호지슨은 세포의 상호작용이 세포 표면의 당영양소 때문임을 밝힘
- 1996년 로버트 머레이 박사가 당단백질에 존재하는 8가지의 단당류를 분류와 세포 상호작용을 한다는 사실을 발견
- 1999년 노벨의학상 수상자인 군터 브로벨 박사가 당단백질로 작동하는 세포 간 교류에 글리코영양소가 중요한 역할을 한다는 사실을 발표
- 2000년대 당영양소의 가치와 중요성이 부각되며 당생물학이 발전
3. 특징
- 정제된 당류가 아닌 과일이나 채소에서 정제되지 않은 내세포 설탕(복합탄수화물)
- 200종류의 단당류 중에 8가지의 특수 생물학적 기능을 가진 당들
- 당영양소가 단백질과 결합되어 당단백질을 생성하고 포함되어 있는 당분이 신진대사와 생물학적인 기능을 수행
- 인체 세포 표면에 머리카락과 같은 것들이 무수히 돋아있으며, 나무줄기 모양의 사슬들이 글로코영양소 8가지의 물질로 각기 다른 모양으로 합성된 것이 당단백질임
4. 구성
- 만노즈(Mannose) – 조직 생성과 복원, 세포들 간 교신 및 망가진 세포 치유, 사이토카인 물질을 활성화, 관절염 도움, 자기면역질환을 돕는 역할, 혈당과 중성지방질 감소, 알로에
- 퓨코즈(Fucose) – 뇌의 발달, 기억력 증진, 면역성 증가, 암 억제, 기관지염 및 알레르기 증상에 효과, 모유, 버섯
- 갈락토즈(Galactose) – 암의 전이 방지, 상처와 염증 감소, 백내장 예방, 관절염 감소, 기역력 증진, 유제품
- 글루코즈(Glucose) – 원기 회복, 칼슘 흡수와 기억력 증진, 과다 섭취 시 비만 및 성인 당뇨병 발생, 포도당 대사 문제, 포도당
- 자일로즈(Xylose) – 세포 간 교신, 세균과 바이러스 억제, 소화기 계통 질환 및 암 억제, 자일로즈 껌
- 엔 아세틸갈락토사민(N-Acetyl Galactosamine) – 세포 간 교신, 암 억제, 심장병에 도움
- 엔 아세틸글루코사민(N-Acetylglucosamine) – 면역 조절, 암 발생 억제, 관절 통증 및 염증 완화, 학습 능력에 도움
- 엔 아세틸뉴라믹산(N-Acetylneuramic acid) – 뇌 발달, 기억력 증진, 각종 병균 방어, 핼액 응고와 콜레스테롤(LDL) 수치 조절, 모유
참고 문헌 이주영(2015), 내 몸을 살리는 글리코 영양소, 모아북스